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含牛奶、小麦(淀)粉 这不是(蛋)糕,(是)(古)藏(纸)

来源: 南方日报网络版     时间: 2021-03-05 00:17:46

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  含牛奶、小麦淀(粉)(这)不是蛋糕,(是)古藏纸

  (借)助多(种)先进的科技手段,我们首次识别(了)(古)代藏纸中瑞香狼毒纤维的生物(标)记物,并利用此方(法)(鉴)定(此)次研究的古(代)藏(纸)以瑞香狼毒为原料,(这)是迄今发(现)最早以(瑞)香狼(毒)为原料(的)藏纸。

  ——(杨)(益)民 中国科学(院)大学人文学(院)(考)古学与人类学系教授

  ◎(本)报记(者) 唐 婷

  作为(藏)族聚居地区所(产)(纸)的统称,(藏)纸(不)(仅)是藏(文)(化)的(重)要载体,也(是)(藏)文(化)的重要(组)成部分。(在)第(一)批(国)家级非物质(文)化遗产名录中,就有藏族(造)纸技(艺)。然而,藏纸的(起)源和发展历(程)少有文字记载和(考)古实(证)分(析)。

  为了丰富对古代(藏)(纸)的(认)识,中国科学院(大)学人文学(院)考(古)学与人类(学)系(杨)益民(教)(授)课题(组)(与)西藏博物馆等单位(的)(学)者(合)作,对西(藏)桑耶寺(发)现的(古)代(藏)纸残片开展了(综)(合)分析。该项研究的(论)文日前发表在《考古科学:(报)(告)》(Journal of Archaeological Science: Reports)(上)。

  “借(助)多种先(进)的科(技)手段,(我)们首次识(别)了古代(藏)(纸)中(瑞)(香)狼(毒)纤维的生物标记(物),并利用此方(法)(鉴)定此次研(究)(的)(古)(代)藏纸是以(瑞)香狼毒为原料,这是迄(今)发(现)最早以(瑞)香狼毒为原料的藏纸。”(杨)益民2月22日在接受科技(日)报记(者)采访时(表)示,这项(研)究还首次在古代藏(纸)中(发)现了(由)“奶+小麦(淀)粉”组成的(独)特的施胶剂。

  (高)(科)技“透视”(古)藏纸

  过去,古(藏)(纸)的科(技)分(析)工作(主)要由(欧)洲学(者)(开)展,包括对新(疆)和田安迪尔古城(藏)(纸)和敦煌藏经(洞)藏纸(的)分析。2012(年)前后,(德)(国)洪堡大(学)的(学)(者)对出(自)敦(煌)(藏)(经)洞的(古)代藏纸样品进行纤维分析,发现(其)(纤)维来源可以分(为)3类:麻类、瑞香科以及构皮。

  “(显)然,已有的藏(纸)分(析)所获取(的)信(息)并不(充)分。在和西(藏)博物馆娘(吉)加研究员的交流中,(我)们认为可(以)通过对桑耶寺发现的古代藏纸(残)片进行研究,了解其(原)料(与)(工)艺。(这)也是这项研究的缘起。”杨益民回忆道。

  面对这一组(古)(代)藏纸残片,(科)研人员关注(的)是(与)之相(关)的生产(时)(间)、地点、原料、(工)(艺)。(而)这些潜在的信(息),仅(仅)通过肉眼(观)(察)是(难)以获取的,需(要)借助现代科技手段。

  (测)(定)藏(纸)的(年)(代),主要有两(种)方法,一种是通过(藏)(文)的字体及内容(判)定大致年代,还有(一)种是(碳)14测年技术。论文第一作(者)、中国(科)学(院)(大)学特别研究(助)理韩宾博士(介)绍,他们在请藏(文)专家进行文字(预)(判)(的)基础上,(在)(两)(个)(不)同的实验室(对)藏纸样品开(展)了碳14测(年)。结果表(明)该(组)残片为12—13世纪古纸残片。(测)年(数)据的一致性,(也)表明碳14(测)年技(术)(可)以(很)好地(判)定(藏)纸的(年)代,(为)(后)续藏纸的研究(提)供了(参)考。

  明(确)藏纸年代之后,科学家迫切想知道它们是(用)什么原(料)(制)成(的)。(关)于造纸纤维的鉴定,常用的方法是用显微(镜)(对)造纸植(物)纤维(进)(行)形貌观察分析,(但)显微观(察)有(时)(难)(以)区分鉴定形貌相(近)的造纸纤维,如构皮纤维与桑皮纤(维),瑞香(与)结香、狼毒(纤)维等就(比)较难以区(分)。

  “我们在造(纸)纤维鉴(定)(过)程中综合(利)用了(热)(裂)解-气质(联)用、热裂解-全二(维)(气)质联(用)等技(术)分(析)纸张纤维(的)(裂)解产物,通(过)鉴定有机小分子建(立)(瑞)香(狼)(毒)纤维的(鉴)定依(据)。利用此方法,我们(发)现这组残(片)(是)迄(今)最早以(瑞)香(狼)毒为(原)料的(藏)纸。”(韩)宾(说)。

  (热)裂解-气(质)联用技术(主)要(用)于高分(子)(材)料的(表)(征)分(析),也用(于)艺术品、古代有机残留物分析。热裂解-全二(维)气质(联)用(技)术主要(用)于石化及食品领(域)的(复)杂样品分(离)。韩宾指出,在国内(而)言,这两种(技)术是首次(用)于古纸的(分)析;(在)(国)际上而言,(热)裂(解)-全二(维)气质联用(技)术也是首次(用)于古纸(的)(分)析。

  “此前的研(究)认(为)古代藏纸中(含)有瑞香科植物纤维,我们的研究则进一步细化,明确古代藏(纸)中(含)有(瑞)(香)狼毒(草)(的)(纤)维。”杨益(民)介绍,瑞(香)科(植)(物)约(有)50属、500种左右,(广)布于全世界热带和温带地区,(但)(主)(要)分布在(非)洲南部、(地)(中)海沿岸至大(洋)洲。

  发现纸张中特殊黏(合)剂

  初步(观)察残片(表)(面)墨的浸染状态,可(以)(看)到墨只在表面浸染,没(有)进(入)纸张内(部),(表)(明)残片(经)过(了)施(胶)处(理)。研究人(员)在(偏)光显微镜下观察(发)(现)纸张中存在大量的淀(粉)粒,说明纸张使(用)淀粉施胶。通过全二维-(气)相色谱质谱分析,发现其中存在(蛋)白质裂解(的)成分。

  但上述研究分析,仍无法(确)认(淀)粉粒以(及)蛋白质的来源。(于)是,科研人员又(进)(行)(了)蛋白(质)(组)学分析。通(过)特异性(肽)段(分)析,(确)认纸张中的(淀)粉来源(于)小麦,而蛋白(质)来(源)(于)(奶),进一步(推)测可能来(源)于当地(的)牦牛奶。除了淀粉、蛋白(质)等(有)机成分,电(镜)-能谱分析中还发现纸面以及内部存在含钙、(碳)、氧等元素的物(质),通过(进)一(步)(的)X(射)(线)衍射分析,确认(该)物质(为)碳(酸)钙。

  “至此,(我)们已将(这)组古代藏(纸)残片的施(胶)(以)及加(填)物(质)(分)析清楚,即使用(了)‘奶+小(麦)淀粉’这一特殊的施胶剂,同时使(用)了(碳)酸钙作为填料。”杨益民说。

  值得一提(的)是,20世纪初,维也纳植(物)学家威斯(纳)在分析安迪尔古城遗址的(古)(藏)纸时曾(发)(现)(有)大量淀粉,(认)为古代藏纸(使)用了大量未(经)(糊)化(的)大(米)淀粉。威斯纳的这一结(论)被(国)(内)外纸史(学)家广泛引用。

  但(未)经糊(化)(的)淀粉黏度低,难(以)与纸(张)纤维结合紧密,也无法形成(较)(好)的阻滞(墨)(水)(晕)(染)的(性)能。而且,通过显微镜观察鉴(定)古藏纸的施胶(剂)为大米淀粉,(可)能会受(到)(其)他因素影(响)而导致误判。

  “我们分析认为,小麦淀(粉)(并)非没有经过糊化,而(是)(酪)蛋白的加入,(影)响了小麦淀粉的糊化过程,(使)得淀粉(粒)不易于吸水膨胀破(裂),(糊)化(后)留(存)了粒(径)较小的淀(粉)(粒)。其次,(某)(些)小麦品种抗(旱)抗冻,是(青)(藏)高原主要(粮)(食)作物之(一),就作(物)(地)理(分)(布)(而)(言),(用)小麦淀粉(做)藏(纸)施胶剂也更为合理。”韩宾(分)析(道)。

  (植)物资源决定造(纸)原料

  (一)般认为,文成(公)(主)(进)藏,加速(了)中(原)文(化)、技(术)等传(入)吐蕃。据《旧唐书》记载,(唐)(高)(宗)继位(后),(吐)蕃(使)(者)(来)唐“(请)蚕种及造(酒)、碾、(磑)、(纸)、墨之匠”,高宗“(并)许焉”。

  造(纸),从本质(上)(讲),(是)将植物纤维解(离)(分)散、滤(水)成(型)(为)薄片(状)材(料)。充足、优良(的)(植)物纤维供应是(手)工(造)纸的前提。(在)藏(区)造纸,首先面对(的)问(题),可能就是某些(优)良造纸纤维原(料)短缺的问题。比如构树、桑树、青檀、竹子等植物纤维都(适)(于)造纸,在中原地(区)(传)统手工(造)纸(中)(有)大量使用,但这些植物(种)类在青藏高原却难以大面积种植生(长)。

  (因)此,造纸工(匠)因地制宜,选(取)青(藏)(高)原(分)布广泛的瑞香(科)(植)(物),如(瑞)香、(结)香、(狼)毒等植物纤(维)作为造纸原料,逐渐(形)成(具)有浓(厚)(地)域(特)色的藏(纸)。在这其中,瑞香(狼)毒(全)株有毒,可防(虫)蛀,(利)于文(书)长时间保存。

  “(可)以(想)象,中原地区(的)(纸)匠入(藏)后,在缺(乏)优质植(物)纤维资源的(情)况(下),改进(技)(艺),(将)分(布)广泛的瑞(香)狼(毒)试用(于)造纸,然后逐(渐)(推)(广)(开)来。当然,这(只)是一个可能性的推测。(事)实上,藏纸原料选择的缘(起),(仍)(是)一个(待)解的学术问题。”韩(宾)(认)(为)。

  (在)韩宾看(来),藏区和中(原)地区(植)物资源分(布)(的)不同,导致了(造)纸原料选取的不同。(这)充分体现(了)(当)(地)(造)纸工匠的智慧,也是高原(地)区人地关(系)(的)(一)个侧面写(照)。

【编辑:房家(梁)】

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